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彩色粉圓 成功進軍迪士尼

(2016-10-26)

彩色粉圓 成功進軍迪士尼

全球獨家蔣金花以植物萃取素,研發即食彩色珍珠粉圓,為全球唯一專業技術,還以特殊米老鼠造型珍珠粉圓進軍迪士尼。(潘建志攝)

珍珠奶茶是台灣的「國茶」,其中,珍珠粉圓是口感的重要關鍵。位於里港的豐誠冷凍食品公司,以植物萃取素研發即食彩色珍珠粉圓,為全球唯一專業技術,不但無人工添加物,烹煮時間也縮短,還以特殊的米老鼠造型珍珠粉圓進軍迪士尼。

豐誠冷凍食品公司總經理蔣金花說,她小時候就很喜歡吃珍珠粉圓,後來知道有些不肖廠商在粉圓中添加防腐劑、色素等,讓消費者卻步,因此決定自行研發,發了3年時間,克服沾黏、保鮮等種種問題,終於成功。

 
 

她以不同比例的澱粉混合,找出最佳Q彈口感的比例,不添加色素,而是採用高單價的植物萃取色素,包括橘色的胡蘿蔔色素、紅色的紅麴色素、藍色的梔子花藍色素、綠色的梔子花綠色素,讓五彩繽紛的粉圓好吃又好看。

彩色粉圓也獲得迪士尼青睞,2年前與日本迪士尼合作,研發出米老鼠造型珍珠粉圓,在樂園裡獨家販售,今年6月也進軍剛開幕的上海迪士尼。因價格問題,目前在台灣上市只有黑粉圓,雖然價格較高,蔣金花說,他們的粉圓天然,而且只要以85℃以上的熱水沖泡30秒就能食用,非常「即食」。

農糧署南區分署長姚志旺表示,豐誠公司早年做冷凍蔬菜、毛豆,近年來研發即食珍珠、冷凍水果泥、雪花冰磚等,取得多國專利及外銷通路,很不容易。

(中國時報)